说到韩国，让人想到的是泡菜；说到中国，让人想到的是瓷器；而说到德国，首先想到的除了啤酒，绝无其他。据了解，德国的啤酒品牌有5000余种，啤酒酿造厂多达1200家，全世界每3家啤酒厂里，就有一家位于德国。

 

在德国，如果一个人每天尝试一种啤酒的话，他也要耗费13年的时间才能品尝完，还不包括在这13年中，德国新发明的啤酒种类。因此，德国是喜爱喝啤酒的人的天堂，这点毋庸置疑，绝对是实至名归的。

 

 

早在公元1516年，巴伐利亚公国的威廉四世大公就颁布了“德国纯啤酒令”，规定了德国啤酒只能用大麦芽、啤酒花和水这三种原料制作，这也是时至今日，德国能拥有纯正啤酒代名词的重要原因。

 

德国啤酒分类

 

德国饭店里一般都会提供这三种啤酒：黑啤、白啤和黄啤。这三种啤酒不能单单只从颜色上来区分，如果您去到当地之后，还是按照颜色来区分啤酒的话，人们会觉得您这是对啤酒多样性的侮辱。

 

黑啤：通常德国饭店里提供的黑啤都是Schwarzbier，因为Schwarz在德语里就是“黑”的意思，直译过来就是黑啤酒。这是一种下发酵的啤酒，度数不高，大概在5°的样子，有着淡淡的麦芽甜味。除了这种黑啤酒之外，同样是黑色的还有Munich（慕尼黑啤酒）和Bock（啤酒）等种类。

 

 

白啤：就是加入了一定比例的小麦而制成的啤酒，因此会比一般啤酒的颜色浅很多，但略微浑浊，喝起来会有淡淡的酸味和香蕉味。白啤跟黑啤一样，并不止一种，还有许多其他种类，包括Bayerischer Weissbier（巴伐利亚白啤） 、Berliner Weisse（柏林白啤酒)和 Leipziger Gose（莱比锡白啤酒）等，每一种白啤都各有风味。

 

黄啤：黄啤大多都是Pilsner（皮尔森），我国的啤酒也都是类似皮尔森风格的美式淡拉格。黄啤的制作只加麦芽，要求相对较严格，但麦香味也更重，而我国的很多啤酒一般都加入了大米和淀粉之类的其他东西，所以没有德国啤酒的醇香。

 

其实在德国，按照这样的分法纯粹是为了偷懒，因为德国啤酒种类真的太多了，要是在饭店里也那么细分的话，这不是要求每一个前去消费的人都要变成啤酒专家吗……